L'été qui revient...

Et au diable les gras trans! Dépêchons-nous de profiter de ces petits trésors de fine cuisine, ces hauts-lieux de notre culture populaire. Dans un cabanon de ply-wood qui sent l'humidité ou sul'bord d'une moitié d'autobus qui a troqué ses bancs pour une friteuse, les casse-croûtes d'été sont de retour le long de nos routes pour nous régaler de leurs frites avec vinaigre qu'on mange avec un "tooth-pick", hot-dogs relish-moutarde, sandwiches à trois étages et autres pogos.

Nous ne vous apprendrons rien si l'on vous dit que chaque cantine a ses particularités, sa propre façon de cuire la saucisse, de laisser planer cette typique odeur de gras, de disposer ses bouteilles de ketchup en plastique au soleil ou d'attirer les goélands. Ce qui est nouveau, ou peut-être révolutionnaire, c'est qu'à partir d'aujourd'hui il existe un site internet qui vous parlera de ces casse-croûtes connus ou moins connus, bons ou mauvais.

Le Québec compte quelques grands gastronomes. Vous savez, ces fins gourmets capables d'analyser tous les subtils arômes que peuvent cacher un met, même ceux d'une complexité remarquable et que l'on retrouve inmanquablement sur le menu d'un casse-croûte: le Hot-Dog. Et ho, la chance, nous sommes de ceux-ci.

C'est conscients de l'immense défi que représente cette mission et surtout prêts à en assumer les lourdes responsabilités que vos deux gouteurs partiront aux quatres coins du Québec pour vous garder à l'affût des nouvelles tendances de ce qui se fait dans le cercle fermé, dans l'inaccessible milieu de la gastronomie de casse-croûte.

Certaines personnes, souffrant d'un manque cruel de raffinement, se tapent la Route des vins en France. Nous parcourerons quant à nous, pour votre plaisir et le notre, la Route du Hot-Dog.

M et P

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