Le hot-dog est roi dans Charlevoix.

Nous ne soupçonnions pas Baie St-Paul d'être une mine d'informations casse-croutières, un coffre à bijoux où la roulotte se dévoile. Une vallée de la friture. Disons-le franchement: le haut-lieu du roteux.

Nous ne visitons pas ici de simples cantines mais de véritables institutions, ayant chacune son histoire à raconter, ses clients particuliers et sa façon de cuisiner. Comment ne pas s'incliner respectueusement devant une antique camionnette Ford qui transpire le gras depuis plus de 50 ans? Comment ne pas aimer un hot-dog préparé dans une amusante roulotte par un personnel truculent?

Voici donc pour vous, cher public pour lequel nous mettons notre taux de cholestérol et notre tour de taille en jeu, le compte-rendu de nos dégustations Baie-St-Pauloises.

Commençons tout d'abord par les jumeaux ennemis du parking de l'aréna, Chez Dany'elle et Chez Marcel. Voir deux Casse-croûtes ridiculement si près l'un de l'autre fait évidemment sourire. Constater à quel point les deux se détestent est encore plus amusant. Au fil de ces pittoresquissimmes et croustillantes anecdotes, voilà qu'on tombe dans une histoire de droits acquis sur un parking public...

"Mes taxes étaient incluses avant, mais les touristes allaient chez "l'autre"
parce-qu'ils pensaient que c'étaient moins cher"

"On était là ben avant eux"

"Y faisaient jusse d'la pizza avant..."

Les roulottes seraient mêmes menacées d'être déplacées, les élus locaux n'appréciant guère que les ados de la polyvalente juste à coté aillent s'empiffrer de patates et de liqueur brune sur l'heure du midi. Comme si se nourrir de gras saturés, de sucre, de sel et de calories vides pouvaient avoir un quelconque lien avec la santé de l'humain!!!

Chez Dany'elle

On découvre ici la saucisse coupée en deux sur le long. Et attention, autre nouveauté: tomates et laitues fraîches dans le hot-dog. L'attente du repas fut agrémenté de potins locaux, d'anecdotes juteuses et évidemment de "bitcheries" bien glissées sur le voisin... Notre meilleur à date.

Rue Forget

Maxim
Pascal



Chez Marcel (Le voisin)

Dany'elle avait peut-être raison, ou plutôt la pauvre étudiante de cuisinière défendait peut-être son casse-croûte avec un peu moins de coeur... Quoi qu'il en soit, on baissait d'un cran, plus classique, sans chou, full mayo...

Rue Forget
Pascal
Maxim

Croyant avoir fait le tour de ce qui se faisait de mieux dans la gastronomie de Charlevoix, nous tombons par hasard, à peine quelques coins de rue plus loin, sur une roulotte qui nous séduit malgré notre panse bien remplie. Autre casse-croûte, autre histoire. On revendique chez la Roulotte à Jobi le titre apparemment très convoité de casse-croûte le plus ancien de la ville.

On essaie ici de filtrer le vrai du faux. Se trouve t-on dans le casse-croûte originel, la mère de toutes les cantines? Les deux précédents nous disait pourtant la même chose... Devant l'allure de cette roulotte nous tranchons: c'est dans celle-ci que naquit le premier steamé de Baie-St-Paul.

La roulotte à Jobi

Salade et tomates comme chez Dany'elle, mais un quelque-chose de plus, peut-être les freins neufs d'une roulotte qui roule deux fois par année, soit pour se cacher, poussée par ses proprios, derrière le salon de quilles voisin l'hiver pour n'en ressortir qu'au printemps.

47 boulevard Raymond-Mailloux
Maxim
Pascal

Casse-croûte Marie-Marthe

C'est incontournable, pour n'importe qui se rend à Charlevoix (sauf nos amis plus au Nord) d'emprunter la populaire côte de la Miche. En regardant vers votre droite pendant l'ascension, vous aurez l'impression parfaite de décoller en avion.

Et qu'est-ce qu'on ne trouve pas en haut de cette formidable montagne: vous l'aurez deviné, un casse-croûte! Pour qui prête le minimum d'attention lors d'un périple routier, le casse-croûte est partout.

Chez Marie-Marthe, le hot-dog est «condimenté» avec parcimonie, il est même un peu chétif. Même si nos artères nous remercient, on crie: Pas assez gras!




route 138
en haut de la côte de la Miche, à droite
2$

Maxim
Pascal

Le coin de la patate

Le Roi Arthur, maître dans l'art d'influencer les opinions, n'aura pas réussi à bousculer les certitudes de vos goûteurs.

St-Sauveur (downtown)

Pascal:

Maxim : non merci.

Casse-croûte d'la côte

La route 132: véritable Champs-Élysées du casse-croûte.

À Ste-croix de Lotbinière, ont bichonnne nos clients. pas question de laisser nos "mangeux de hot-dogs" en proie aux intempéries. Pour eux, pas de ménagement: ont érige des abris à l'architecture plus qu'inventive. Le ply-wood, noble matiere que nous affectionnons pour sa versatilité et son grand esthétisme, est ici mis à l'honneur. Le dépaysement est total.

La critique:

La gentillesse du personnel et la vue plongeante sur le fleuve ne réussissent pas à nous distraire de notre dégustation. Le verdict tombe: ils sont bons leurs roteux.

route 132
2.25$

Maxim

Pascal

PS: Il est désormais plus facile de laisser un commentaire, certaines fonctionnalités qui nous étaient jusqu'alors inconnues se sont révélées à nous. S.V.P., lâchez-vous lousse par un mot, une phrase ou une émotion!!!

Casse-croûte Capri

Deschaillon sur St-Laurent

C'est entouré de cadres de licornes, sous les franges de ses jolis rideaux verts lime que notre bienvaillante hôtesse, en harmonie avec le décor, cria notre nom à s'époumonner losque nos deux roteux grillés à la margarine furent prêts à être dégustés.

PASCAAAAAAAAAAAAAAAL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La critique:

Bien que tous les éléments du vrai casse-croûte de région étaient rassemblés, un hot-dog grillé, ca prend une saucisse grillée. Un point c'est tout. Avis aux aventuriers, la cantine est à vendre.

132
2.50$

Maxim

Pascal

Le roteux fait t'il roter?

D'où nous vient ce quolibet un peu vulgaire pour désigner notre bon hot-dog? Ce n'est pas dans cette vidéo que vous l'apprendrez.

Taxi 22

La roulotte à patate

Alléluia! Notre premier Hot-dog, le grand inaugurateur d'une longue série de dégustations, est né dans une pittoresque roulotte. Ha qu'il est beau, qu'il est charmant notre divin chien chaud, dans sa petite crèche de carton.

La critique:

Le garni contient, en plus des condiments habituels, de la salade de choux. Rareté, spécialité ou banalité? Nous aurons la réponse un jour prochain. Histoire qu'on l'admire sous toutes ses formes, la roulotte a deux guichets. Babord on commande et tribord on reçoit: ne vous trompez pas.

Dret sul' bord d'la 132, à Gentilly

2$ le steamé

Pascal

Maxim

L'été qui revient...

Et au diable les gras trans! Dépêchons-nous de profiter de ces petits trésors de fine cuisine, ces hauts-lieux de notre culture populaire. Dans un cabanon de ply-wood qui sent l'humidité ou sul'bord d'une moitié d'autobus qui a troqué ses bancs pour une friteuse, les casse-croûtes d'été sont de retour le long de nos routes pour nous régaler de leurs frites avec vinaigre qu'on mange avec un "tooth-pick", hot-dogs relish-moutarde, sandwiches à trois étages et autres pogos.

Nous ne vous apprendrons rien si l'on vous dit que chaque cantine a ses particularités, sa propre façon de cuire la saucisse, de laisser planer cette typique odeur de gras, de disposer ses bouteilles de ketchup en plastique au soleil ou d'attirer les goélands. Ce qui est nouveau, ou peut-être révolutionnaire, c'est qu'à partir d'aujourd'hui il existe un site internet qui vous parlera de ces casse-croûtes connus ou moins connus, bons ou mauvais.

Le Québec compte quelques grands gastronomes. Vous savez, ces fins gourmets capables d'analyser tous les subtils arômes que peuvent cacher un met, même ceux d'une complexité remarquable et que l'on retrouve inmanquablement sur le menu d'un casse-croûte: le Hot-Dog. Et ho, la chance, nous sommes de ceux-ci.

C'est conscients de l'immense défi que représente cette mission et surtout prêts à en assumer les lourdes responsabilités que vos deux gouteurs partiront aux quatres coins du Québec pour vous garder à l'affût des nouvelles tendances de ce qui se fait dans le cercle fermé, dans l'inaccessible milieu de la gastronomie de casse-croûte.

Certaines personnes, souffrant d'un manque cruel de raffinement, se tapent la Route des vins en France. Nous parcourerons quant à nous, pour votre plaisir et le notre, la Route du Hot-Dog.

M et P

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